Corona kreeg geen enkele sterrenzaak klein, maar nu zitten ze opnieuw met de handen in het haar: “Er komt veel grotere uitdaging aan”

Fine Dining deed afgelopen zomer vaak de beste zaken ooit 

Fine Dining deed afgelopen zomer vaak de beste zaken ooit ©  Jimmy Kets

Corona heeft onze horeca zware klappen toegediend. In maart én april 2022 was meer dan een op de zes failliete zaken in ons land een horecazaak. Alleen de sterrenrestaurants ontsnapten de dans en deden zelfs gouden zaken. Maar ook zij zitten nu plots met de handen in het haar. “De grootste uitdaging staat voor de deur.”

Chris Snick

Meer over Michelin

Hoofdpunten

Keuze van de redactie

Video